Les vins parfaits pour la saison des barbecues, quatre cuvées de Bordeaux pour sublimer vos repas d'été

L'été a ce pouvoir unique de réunir les gens.

Les déjeuners se prolongent jusqu'au soir, les jardins deviennent des salles à manger à ciel ouvert et le parfum des grillades embaume l'air. Qu'il s'agisse d'un barbecue en famille ou d'un dîner plus raffiné entre amis, le vin a cette capacité de transformer un simple repas en un véritable moment de partage.

Contrairement aux idées reçues, un barbecue ne se résume pas aux viandes rouges et aux vins puissants. Aujourd'hui, les grillades mettent aussi à l'honneur les fruits de mer, les poissons, les légumes de saison ou encore les volailles. Autant de possibilités qui ouvrent la porte à une grande diversité d'accords mets et vins.

Au Château Latour Monplaisir, chacune de nos cuvées accompagne une facette différente de l'été. De l'apéritif au coucher du soleil, il existe un vin pour chaque moment de la journée.

Odyssée, le début parfait

Les plus beaux barbecues commencent bien avant que les braises soient prêtes.

Pendant que les invités arrivent et que les conversations s'installent, un verre de blanc bien frais donne immédiatement le ton.

Élaborée à partir de Sémillon et de Sauvignon Blanc, Odyssée est un Bordeaux blanc à la fois élégant, ample et complexe. Ses notes d'agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs blanches s'accompagnent d'une belle matière, d'une minéralité affirmée et d'une délicate touche iodée apportée par son élevage sur lies.

Toute sa personnalité réside dans cet équilibre entre fraîcheur et profondeur. Cristallin et précis à l'ouverture, il dévoile progressivement une texture enveloppante qui lui permet d'accompagner aussi bien des mets délicats que des recettes plus généreuses.

Quelques idées d'accords

• Huîtres accompagnées d'une vinaigrette à l'échalote.

• Gambas grillées à l'ail, au persil et à l'huile d'olive.

• Bar en papillote aux herbes fraîches.

• Carpaccio de Saint Jacques aux agrumes.

Odyssée accompagne également à merveille les sushis, les sashimis ou encore un saumon légèrement fumé, dont il souligne la finesse grâce à sa fraîcheur et sa subtile salinité.

C'est le vin qui évoque instantanément les vacances, la mer et ces longues journées d'été dont on aimerait ralentir le temps.

Nymphéa, l'esprit de l'été

Certains vins évoquent immédiatement le soleil. Nymphéa fait partie de ceux là.

Sa robe lumineuse, ses arômes de fraise, de groseille et de fleurs fraîches invitent aux grandes tablées estivales et aux repas pris en extérieur.

En tant que Clairet de Bordeaux, Nymphéa occupe une place à part. Plus structuré qu'un rosé, mais plus léger qu'un vin rouge, il possède suffisamment de matière pour accompagner bien plus que les traditionnelles salades estivales.

Quelques idées d'accords

• Brochettes de légumes grillés.

• Burrata, tomates anciennes et basilic.

• Poulet rôti aux herbes.

• Magret de canard grillé accompagné d'une sauce aux fruits rouges.

Il s'accorde également très bien avec des travers de porc légèrement caramélisés ou des côtelettes d'agneau grillées, où sa fraîcheur vient équilibrer la richesse de la viande.

Nymphéa est le compagnon idéal d'un pique nique élégant, d'un déjeuner dans le jardin ou d'un apéritif face au coucher du soleil.

Lyra, le rouge incontournable des grillades

Les vins rouges et les barbecues entretiennent depuis toujours une relation naturelle.

Mais le meilleur accord n'est pas forcément le plus puissant.

Avec ses arômes de fruits noirs mûrs, ses notes de réglisse et sa belle fraîcheur, Lyra accompagne les grillades avec équilibre et élégance. Expressif sans jamais être lourd, il laisse toute sa place à la cuisine au feu de bois.

Sa grande force réside dans sa polyvalence. Suffisamment structuré pour accompagner les viandes rouges, il conserve assez de fraîcheur pour ne jamais dominer le plat.

Quelques idées d'accords

• Côtelettes d'agneau au romarin.

• Brochettes de bœuf et sauce chimichurri.

• Burger gastronomique aux oignons confits et fromage affiné.

• Champignons Portobello grillés au thym.

Il accompagne également très bien des saucisses artisanales, des ribs marinés ou encore des légumes fumés, dont il équilibre les saveurs grâce à son fruit généreux.

Lyra est le vin qui rassemble naturellement tout le monde autour de la table.

Astéria, pour les plus belles soirées

Certaines bouteilles méritent les plus grandes occasions.

Issue de notre plus belle parcelle de calcaire à astéries, Astéria incarne toute la profondeur et l'élégance du terroir du Château Latour Monplaisir, situé près de Saint Émilion.

Son élevage prolongé en fûts de chêne français développe des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de cacao, de graphite et d'épices douces, portés par une bouche veloutée et une finale particulièrement longue.

Astéria n'est pas seulement un vin de puissance. C'est un vin de précision, dont chaque dégustation révèle une nouvelle facette.

Quelques idées d'accords

• Côte de bœuf grillée simplement relevée de fleur de sel.

• Entrecôte maturée accompagnée d'une sauce au poivre.

• Épaule d'agneau lentement rôtie au romarin.

• Comté affiné ou vieux cheddar.

Il accompagne également de très belles recettes au barbecue comme un magret fumé ou des préparations relevées d'une touche de truffe, avec lesquelles sa complexité aromatique trouve toute sa place.

Astéria est le vin des longues soirées d'été, lorsque les conversations continuent bien après le coucher du soleil.

Bien plus qu'un repas

Les meilleurs barbecues ne sont jamais ceux dont on retient uniquement le menu.

Ce sont ceux où l'on se souvient des éclats de rire, de la lumière dorée de la fin de journée, des verres qui s'entrechoquent et des instants partagés avec ceux que l'on aime.

Le vin participe pleinement à ces souvenirs.

Un blanc frais pendant que les braises montent en température. Un Clairet autour de plats colorés et de quelques grillades. Un rouge gourmand pour accompagner les viandes. Puis une grande bouteille ouverte lorsque la soirée s'installe.

Chaque cuvée raconte une histoire différente.

Un été à partager

Au Château Latour Monplaisir, nous sommes convaincus qu'un vin ne doit jamais prendre le dessus sur un repas. Il doit l'accompagner, le révéler et prolonger le plaisir de ceux qui le partagent.

De la fraîcheur d'Odyssée au caractère solaire de Nymphéa, de la gourmandise de Lyra à la profondeur d'Astéria, chacune de nos cuvées trouve naturellement sa place autour d'une table d'été.

Car la saison des barbecues ne se résume pas à cuisiner en plein air.

Elle est avant tout une invitation à ralentir, à se retrouver et à créer des souvenirs qui dureront bien après le dernier verre.